一、产品简介：

阿斯巴甜（C 14H 18N 2O 5， M r=294.30） ，是一种非碳水化合物类的甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel  。 熔点：248-250℃。 折射率：14.5°。

产品用途：

阿斯巴甜甜味高和热量低，添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜做为糖的代用品。

(1)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可掩盖糖精的不良口感。

(2)与香精混合，具有增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。

(3)蛋白质成分，可吸收分解.

(4)对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度150℃的 面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品

(5)因为阿斯巴甜作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，食品中应用，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、腌渍物和冷饮制品等。

是一种低聚糖,不致、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。规定可用于糕点、饼干、 面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄 糖有不同的代谢过程 ，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少，热 值很小，多不参与代谢过程 ，常称为非营养性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂 ，是甜 味剂的重要品种。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

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