四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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现货供应 酪蛋白 食品级增稠剂 欢迎订购
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1-10088 /千克
100-100086 /千克
≥100084 /千克
  • 英文名称:Casein
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:9000-71-9
  • 发布日期: 2023-09-08
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 232-555-1
货号
品牌 华堂聚瑞
主要有效成分 酪蛋白
用途 增稠剂
英文名称 Casein
型号 食品级
别名 酪素
纯度 99%
CAS编号 9000-71-9
分子式 C81H125N22O39P
有效物质含量 99%


一、简介

酪蛋白 简称:CS

又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶

英文:Casein

CAS号:9000-71-9

二、性状

酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2,微溶于25水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中,则迅速膨胀,但粒子不结合。

三、用途

限量:干酪 冰淇淋用量0.3–0.7 ;肉类制品及水产肉糜制品均为1–3 ;强化面包 饼干的蛋白质5 ;蛋黄酱3


【增稠剂介绍】
食品增稠剂的定义及基本功能
食品增稠剂通常是指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,又称食品胶。
能增加流体或半流体食品的黏度,并能保持所在体系的相对稳定。
【贮存】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混合。



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