EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Glucosyl stevioside |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | |
分子式 | |
有效物质含量 | 99% |
【产品简介】
中文名称:葡萄糖基甜菊糖苷
中文别称:葡萄糖基甜菊糖苷
密度:1.53g/cm3
熔点:198°C
沸点:963.3°C
性状:白色至微黄色结晶性粉末,有清凉甜味,浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196~198℃,
耐高温,在酸性及碱性溶液中较稳定。在空气中会迅速吸湿;水中溶解约0.12%。微溶于乙醇。属非发酵性
类,故适用于难以加热杀菌的食品,不会引起美拉德褐色反应,可保持制品白色。
用途:常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用,以改进甜味。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、
腌渍制品等方面。
【包装】本品采用双层包装:内层用食用聚乙烯塑料袋密封,外用木板箱包装。每箱净含量为25kg
【甜味剂产品用途】
甜味剂:使食物变得甜的物质。
营养型甜味剂,赋形剂,分散剂,矫味剂,营养剂。
1、糖是发酵必不可少的,糖提供碳源。糖在酸菌的作用下,分解成半糖和葡萄糖。
2、糖可以提供营养、提供能源。
3、糖对制品组织状态有重要影响。炼生产,糖结晶对炼口感的影响。奶粉的溶解性。
4、糖对制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成
【贮存】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混合。
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