氨糖厂家

一、简介

中文名称：D-氨糖
英文名称：2-amino-2-deoxy-D-glucose hydrochloride (1:1)
分子式：C6H13NO5·HCl，分子量215.63
化学名：2-氨基-2-脱氧D-葡萄糖盐酸盐
其它名称：葡胺糖盐酸盐，氨糖
CAS RN. ：66-84-2

二、性状

白色结晶，无气味，略有甜味，易溶于水，微溶于 甲醇 ，不溶于乙醇等有机溶剂，它对人体具有重要的生理功能，

三、用途

D-氨基葡萄糖盐酸盐主要用于食品、食品添加剂等

氨糖的全称D-氨基葡萄糖，属单糖成份，可从蟹虾壳中萃取，是亲水性很强的蛋白多糖的重要组成部分，是形成软骨细胞的重要营养素，也是软骨基质和关节液的基本成分，工业提取的氨糖分为D-氨基葡萄糖盐酸盐、D-氨基葡萄糖硫酸盐 、硫酸氨糖三种

【甜味剂产品用途】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
1、糖是发酵必不可少的，糖提供碳源。糖在酸菌的作用下，分解成半糖和葡萄糖。
2、糖可以提供营养、提供能源。
3、糖对制品组织状态有重要影响。炼生产，糖结晶对炼口感的影响。奶粉的溶解性。
4、糖对制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成
【贮存】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方，避免与其他物质混合。

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