一、简介

中文名称:木糖醇

中文同义词:木糖醇厂家;木糖醇价格;木糖醇生产厂家;食品级木糖醇;木糖醇,98%;XYLITOL木糖醇;D-木糖醇;5-戊五醇

英文名称:Xylitol

英文同义词:eutrit;kannit;Klinit;newtol;Pentitol;5-(4-fluorophenyl)-3-pyrazolidinecarboxylicacidethylester;itoL;XYLITOLN.F.GRADE

CAS号:87-99-0

分子式:C5H12O5

分子量:152.15

EINECS号:201-788-0

木糖醇的水溶液对热有较好的稳定性，是制作适合人饮用的保健饮料的理想甜味剂，是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用甜味剂，可代替葡萄糖、果糖作为机体的能源，也是体内合成核酸的重要物质。

二、性状

外形似白糖略带甜味的斜方晶体（稳定型）或单斜晶体（亚稳型）。 易溶于水，溶于乙醇及吡啶类溶剂。

三、用途

木糖醇是营养型甜味剂，主要供患者和作为用甜味剂。保湿剂。

木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂

【甜味剂产品用途】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
1、糖是发酵必不可少的，糖提供碳源。糖在酸菌的作用下，分解成半糖和葡萄糖。
2、糖可以提供营养、提供能源。
3、糖对制品组织状态有重要影响。炼生产，糖结晶对炼口感的影响。奶粉的溶解性。
4、糖对制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成
【注意事项】
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