一、简介

中文名称：D-核糖

中文近义词：D-脆核糖; 异性树胶糖; 右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖; 核糖; 异树胶糖

英文名称：D-ribose

英文近义词：RIBOSE, D-(-)-; d-ribos; D-RIB; D-(-)-RIBOSE; FEMA 3793; ALPHA-D-RIBOFURANOSE

CAS号：50-69-1

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

EINECS号：200-059-4

二、性状

[色状]白色粉末

[熔点/℃]88～92

[含量/%]99

[溶解性]溶于水

香气特征：本品为一碳水化合物或糖，用于一切生命细胞，是生物体动力发生的根本化合物，具有甜味。

三、用处

食物添加剂等。甜味剂，用于加热食物，有风味增果。可用于各类食物。养分强化剂。用作食物添加剂等。

用量(通常/，mg/kg)：

焙烤食物：200/1000      肉产品：500/1000        鱼产品：500/1000

快餐食物：200/1000      家禽：500/1000

肉汁：500/1000          汤：500/1000

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄 糖有不同的代谢进程 ，尚可有某些特别的用处。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少，热 值很小，多不参加代谢进程 ，常称为非养分性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂 ，是甜 味剂的重要品种。
【储存】
1.防止阳光直射:食物添加剂应该存放在阴凉、枯燥、通风的当地，防止阳光直射。
2.防止潮湿:食物添加剂应该存放在枯燥的当地，防止受潮。
3.防止高温:食物添加剂应该存放在温度适宜的当地，防止高温。
4.防止污染:食物添加剂应该存放在无异味、无污染的当地，防止与其他物质混合。

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