一、简介

中文名称：D-核糖

中文同义词：D-脆核糖; 异性树胶糖; 右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖; 核糖; 异树胶糖

英文名称：D-ribose

英文同义词：RIBOSE, D-(-)-; d-ribos; D-RIB; D-(-)-RIBOSE; FEMA 3793; ALPHA-D-RIBOFURANOSE

CAS号：50-69-1

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

EINECS号：200-059-4

二、性状

[色状]白色粉末

[熔点/℃]88～92

[含量/%]99

[溶解性]溶于水

香气特征：本品为一碳水化合物或糖，用于所有生命细胞，是生物体能源产生的基本化合物，具有甜味。

三、用途

食品添加剂等。甜味剂，用于加热食品，有风味增果。可用于各类食品。营养强化剂。用作食品添加剂等。

用量(通常/，mg/kg)：

焙烤食品：200/1000      肉产品：500/1000        鱼产品：500/1000

快餐食品：200/1000      家禽：500/1000

肉汁：500/1000          汤：500/1000

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多，有几种不 同的分类方法；按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 ，以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。
【贮存】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方，避免与其他物质混合。

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