四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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木薯变性淀粉食品级 木薯变性淀粉 木薯变性淀粉增稠剂 木薯变性淀粉
起订量 (吨)价格
1-36000 /吨
3-55800 /吨
≥55600 /吨
  • 英文名称:Starch acetate
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:9045-28-7
  • 发布日期: 2023-08-28
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 618-556-3
货号
品牌 华堂聚瑞
主要有效成分 木薯变性淀粉
用途 增稠剂
英文名称 Starch acetate
型号 食品级
别名 醋酸酯淀粉
纯度 99%
CAS编号 9045-28-7
分子式 C29H50O21
有效物质含量 99%


一、简介

木薯变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。只要是可食用的,那么它的生理功能与普通淀粉无异,小儿可以食用。

二、性状

木薯变性淀粉呈白色。没有气味:木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。

三、用途

木薯原淀粉广泛应用于食品配方中,例如焙烤制品,也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,也是佳的增量剂、 甜味剂 、调味剂载体和脂肪替代品。变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中,木薯淀粉甜味剂优于蔗糖,因为前者改善了加工过程并强化了产品特性,与其它甜味剂结合,能充分满足消费者需求。木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途,如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果,例如果冻和口香糖。

【增稠剂介绍】
增稠剂:能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。
增稠剂 (Thickeners) 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
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