四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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低聚异麦芽糖食品级 低聚异麦芽糖 异麦芽低聚糖甜味剂 低聚异麦芽糖
起订量 (千克)价格
1-1006000 /千克
100-10005800 /千克
≥10005600 /千克
  • 英文名称:ISOMALTOSE
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:499-40-1
  • 发布日期: 2023-08-24
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 207-879-1
货号
品牌 华堂聚瑞
用途 甜味剂
英文名称 ISOMALTOSE
型号 食品级
别名 低聚异麦芽糖
纯度 99%
CAS编号 499-40-1
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99%


一.【低聚异麦芽糖简介

又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等,呈现为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。可用温开水冲饮,也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用,低聚异麦芽糖粉是一种良好的双歧杆菌增殖因子、无糖食品配料。低聚异麦芽糖浆(粉)味质美好,可用来代替部分蔗糖,改善食品口感,降低甜度

二.【低聚异麦芽糖用途

耐热性

低聚异麦芽糖耐热、耐酸性*。浓度50%糖浆在PH3120之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。

保湿性

低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果,并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品,往往稍加存放即行硬化,而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化,延长食品的保存时间。

【甜味剂介绍】
甜味剂:使食物变得甜的物质。
糖类甜味剂如蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等在我国通常称为糖,并视为食品,仅糖醇类和非糖甜味剂才作为食品添加剂管理。新近人们研究开发出一类低聚糖如低聚果糖、 低聚麦芽糖等,它们除具有一定甜度外,还具有一定生理活性 ,但尚未作食品添加剂管理。
【注意事项】
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