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酪蛋白酸钠食品级 酪蛋白酸钠 酪朊酸钠增稠剂 酪蛋白酸钠
起订量 (千克)价格
1-10098 /千克
100-100096 /千克
≥100094 /千克
  • 英文名称:Sodium caseinate
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:9005-46-3
  • 发布日期: 2023-08-24
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 618-419-8
货号
品牌 华堂聚瑞
主要有效成分 酪蛋白酸钠
用途 增稠剂
英文名称 Sodium caseinate
型号 食品级
别名 酪蛋白钠
纯度 99%
CAS编号 9005-46-3
分子式 C2H6O3S2
有效物质含量 99%


一,简介

中文名称: 酪蛋白酸钠

CAS :NO. 9005-46-3

中文别名 :酪朊酸钠

2.性状

酪蛋白酸钠白色至淡黄色颗粒状,粉状或片状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于废水,pH中性,水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。

3.用途

酪朊酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪朊酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品,可以增加肉的结着力和持水性,改进肉制品质量,可以提高肉的利用率,降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中,作为增稠剂、乳化剂和稳定剂,可进一步提高制品的质量。

【增稠剂介绍】
增稠剂:能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。
增稠剂 (Thickeners) 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
【注意事项】
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