四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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黄原胶食品级 黄原胶 昔嘌呤树胶增稠剂 黄原胶
起订量 (千克)价格
1-10043 /千克
100-100041 /千克
≥100039 /千克
  • 英文名称:Xanthan gum
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:11138-66-2
  • 发布日期: 2023-08-24
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 234-394-2
货号
品牌 华堂聚瑞
主要有效成分 黄原胶
用途 增稠剂
英文名称 Xanthan gum
型号 食品级
别名 昔嘌呤树胶
纯度 99%
CAS编号 11138-66-2
分子式 C8H14Cl2N2O2
有效物质含量 99%


一、简介

黄原胶

产品名称:黄原胶
外文名:Xanthan  gum
别    名:汉生胶、 黄单孢多糖
分子式:C35H49O29

二、性状

为类白色或浅米黄色可流动性粉末,无味、无臭 食用安全,易溶于水,在水溶液中呈多聚阴离子。

黄原胶颜色和性质:黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。黄原胶易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结。

三,用途

黄原胶作为蛋糕的品质改良剂,可以增大蛋糕的体积,改善蛋糕的结构,使蛋糕的空隙大小均匀,富有弹性,延长蛋糕的货架保质期。奶油制品、乳制品中添加少量黄原胶,可使产品结构坚实、益切片,更易于香味释放,口感细腻清爽。加入啤酒中可使其产泡效果。黄原胶还用于罐头、火腿肠、饼干、点心、方便面、果冻和肉制品等食品中。

【增稠剂介绍】
增稠剂:能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。
增稠剂 (Thickeners) 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
【注意事项】
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