一、简介

硬脂酰乳酸钠，分子式为 C24H44O6Na，一种食物乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。

二、性状

奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。查看时可取适量试样置于清洁、枯燥的白瓷盘中，在自然光线下，调查其色泽和状况。

三、用途

3. 使饼干简单脱模，外观规整，层次清晰，口感酥脆。

4. 可与直链淀粉相互作用，延缓和避免食物老化，延伸保鲜时间。

5. 进步冷冻食物的质量，改进安排结构，避免表面开裂，避免馅料漏出。

6. 用于调制乳风味发酵乳 奶油，植物油脂，冰淇淋，雪糕，果酱，干制果蔬，装修糖果，小麦粉，生湿面制品，发酵面制品，面包，肉灌肠，水油状脂肪乳化制品，饼干以特殊饮料等进步其乳化稳定性及应用性能。

制备或来历

（1）将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化tan的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸 、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。

（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得。

【乳化剂介绍】
乳化剂：能提高乳化液中不同组成相的表面张力，使其具有均一的分散体或乳化液。
能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、分解、变质，提高食物的稳定性。

食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体 或乳化体的物质,.也称为表面活性剂。.或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相 (乳浊液)的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食 品添加剂。
【关于产品】
产品所有的展示，详情信息，以及商品价格的描述均有详细说明，如果有任何问题，可以直接联系客服。
【关于色差】
产品图片大多是实物拍摄，但色差是无法避免的，由于显示器的不同，拍照和作图过程中，图片都会发生颜色的细微偏差。请买家们以实物为准，如果有对颜色要求很高的，请联系客服协商解决。
【关于发货】
对于发货有特殊情况的，请在下单以后及时联系客服协商。在收到货物以后，如有漏损请及时联系我们好给予解决。
【注意事项】
产品价格问题：价格以本公司的实际报价为准，市场行情波动，网上报价仅供参考。
关于产品问题：所有的商品我们公司在发货之前都进行严格质检，确保无任何问题才发货。
产品属性：下单之前或者购买之前，一定要与客服沟通，核对产品的属性数量等信息确保无误。

硬脂酰乳酸钠怎么使用 硬脂酰乳酸钠添加多少 硬脂酰乳酸钠一次使用多少 硬脂酰乳酸钠多少钱 硬脂酰乳酸钠什么价 硬脂酰乳酸钠的作用 硬脂酰乳酸钠是什么 硬脂酰乳酸钠添加量 硬脂酰乳酸钠如何使用 硬脂酰乳酸钠是什么 硬脂酰乳酸钠的价格 硬脂酰乳酸钠功效与作用  硬脂酰乳酸钠哪个牌子好