产品简介

一、化学称号：柠檬酸钠，2-羟基丙B烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠

二、分子式：Na3C6H5O7·2H2O

三、分子量： 249.10

四、CAS：68-04-2

产品功能：

无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 失掉结晶水。

产品用处：

食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的养分补充剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮猜中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。

【酸度调节剂介绍】
酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的一种物质。
酸度调节剂通过阴离子影响食品风味，一般有机酸具有爽快的酸 味，而无机酸的酸味不很适口，如前所述的盐酸、磷酸具有苦涩味， 会使食品风味变劣。
【关于产品】
产品所有的展示，详情信息，以及商品价格的描述均有详细说明，如果有任何问题，可以直接联系客服。
【关于色差】
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