产品名称：β-葡聚糖酶
英语名：β-glucanase

酶活力：10万U/g

最适pH：4.0-5.5

最适温度：50℃

性状：淡黄色粉

型号  食品级

用途  酶制剂

包装类型：纸板桶单位重量：25Kg/桶

储存：阴凉干燥密封

保质期：2年

该制剂可用于酿造、果汁提取、酒的澄清和动物饲料行业。β-1，3-1，4-葡聚糖酶可以水解含有大

本产品为浅黄色的微粒，适用于pH4.0-6.5，适pH为5.0，作用温度范围为30-70℃

适温度为60℃。在温度80℃以上保持10min的条件下。

【酶制剂介绍】
酶制剂：从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，或用常规方法或基因改造的，发酵、提取而成，在食品加工中使用，具有特定的催熟作用的生物物质。
酶制剂的用途极为广泛, 主要用作医药中间体、食品加工用添加剂及家畜家禽养殖的生长促进剂。此外, 在纺织、轻工、皮革、造纸、采油、建筑、环保、 等行业中也都有应用。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等, 用量的是淀粉酶和蛋白酶, 约占酶制剂消费总量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度, 以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来， 酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。
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