一.辣椒红产品介绍：

辣椒红品名：辣椒红、辣椒红色素

辣椒红英文：Capsanthin

辣椒红CAS号：有

辣椒红分子式：C40H56O3

辣椒红颜色和性质：辣椒红色素(水溶、油溶)是以辣椒为质料，选用科学方法提取、分离、制成的色素。首要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽艳丽，上色力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经加工制成水溶性或水分散性色素。该产品富含β—胡萝卜素和维生素C，常用老练红辣椒果实来提取辣椒红色素。

二.辣椒红作用：

辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于老练红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总含量的50%~60%，另一类是黄色组分，首要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性。

辣椒红色素不仅色泽艳丽，色价高，上色力强，保色作用好，广泛使用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食物的上色，还可以有效地延长食物的货架期。

三.辣椒红用途：

1、辣椒红在食物工业；

辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食物中。在使用时，其特色为上色均匀，性质较稳定，色泽艳丽明快、光亮度好，在食物工业中有广泛的使用，在酱油等食物中的使用作用较佳。辣椒红色素在食物中的上色作用好，放置三个月外表简直无漂浮分层等现象。

2、辣椒红色素取之于辣椒，是香辛料的一种。

【着色剂用途】
着色剂：能使食物有颜色、增加食物颜色的物质。
可用于果汁（味）型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、 雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色 。
【关于产品】
产品所有的展示，详情信息，以及商品价格的描述均有详细说明，如果有任何问题，可以直接联系客服。
【关于色差】
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