EINECS编号 | 219-045-4 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | Iron(III) citrate |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
别名 | 柠檬酸铁二水物 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 3522-50-7 |
分子式 | C6H5FeO7 |
有效物质含量 | 99% |
一、简介
中文名称:柠檬酸铁;枸橼酸铁
英文名称:Ferric citrate
二、性状
红褐色透明小薄片结晶,或结晶性粉末。不溶于乙醇,在冷水中慢慢溶解,在热水中很易溶解。
三、用途
营养增补剂(铁质强化剂)。添加于饼干、奶粉和小麦粉等。作食品添加剂,添加于饼干,奶粉和面粉中,作为铁营养强化剂,也用作饲料添加剂,柠檬酸铁还用作,用于蓝图用感光纸等。
【酸度调节剂介绍】
酸度调节剂:用于保持或改变食物 pH值的一种物质。
酸味,是食品的风味之一,且与其它味觉有协调作用,位于几大风味之一。 酸味剂除风味的协调外,它还有抗氧化,防腐,防褐变,软化纤维素,溶解钙的功能。故酸味剂是食品添加剂中比较重要、用量较大(比之乳化剂,不分仲伯)的种类。
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