一、简介

菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为33000，等电点为9.55。质量好的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤办法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。

二、性状

菠萝蛋白酶白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇。属糖蛋白。首要效果原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的效果。

三、用处：

首要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，防止冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）、谷类预煮的预备、水解蛋白质的出产，以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力单位为40万单位/g者，增加量在0.81.2mg/kg左右

【酶制剂介绍】
酶制剂：从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，或用惯例办法或基因改造的，发酵、提取而成，在食物加工中使用，具有特定的催熟效果的生物物质。
酶制剂的用处极为广泛, 首要用作医药中间体、食物加工用增加剂及牲畜家禽饲养的成长促进剂。此外, 在纺织、轻工、皮革、造纸、采油、修建、环保、 等行业中也都有使用。酶制剂的使用品种有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等, 用量的是淀粉酶和蛋白酶, 约占酶制剂消费总量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶首要用于面包出产中的面团改良、婴幼儿食物中的谷类质料的预处理、啤酒制作中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和进步过滤速度, 以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食物的加工制作。蛋白酶首要用于水解蛋白出产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制作等。近年来， 酶制剂开发使用的范畴还在不断拓宽之中。其他焙烤食物、饮料、食醋、酒等加工食物中。
【关于产品】
产品一切的展示，概况信息，以及商品价格的描述均有具体阐明，如果有任何问题，可以直接联系客服。
【关于色差】
产品图片大多是什物拍摄，但色差是无法防止的，因为显示器的不同，摄影和作图过程中，图片都会发生色彩的细微误差。请买家们以什物为准，如果有对色彩要求很高的，请联系客服洽谈解决。
【关于发货】
对于发货有特殊情况的，请在下单以后及时联系客服洽谈。在收到货品以后，如有漏损请及时联系咱们好给予解决。
【注意事项】
产品价格问题：价格以本公司的实际报价为准，市场行情动摇，网上报价仅供参考。
关于产品问题：一切的商品咱们公司在发货之前都进行严格质检，保证无任何问题才发货。
产品特点：下单之前或者购买之前，必定要与客服交流，核对产品的特点数量等信息保证无误。

菠萝蛋白酶怎么使用 菠萝蛋白酶添加多少 菠萝蛋白酶一次使用多少 菠萝蛋白酶多少钱 菠萝蛋白酶什么价 菠萝蛋白酶的作用 菠萝蛋白酶是什么 菠萝蛋白酶添加量 菠萝蛋白酶如何使用 菠萝蛋白酶是什么 菠萝蛋白酶的价格 菠萝蛋白酶功效与作用  菠萝蛋白酶哪个牌子好