一、【简介】

中文别名：鞣酸;丹宁酸;单宁;没食子鞣酸;鞣质;落叶松栲胶;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。

英文名：Tannic acid

熔点：210～215℃

闪点：187℃

分子质量：1701.20

二、【性状】

淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，在210-215℃时大部分分解为焦性没食子酸和二氧化碳。暴露于空气中能变黑。无臭，微有特殊气味，具强烈的涩味，露置光和空气中色变深。

溶于水、乙醇、丙酮和甘油，几乎不溶于乙醚、苯。微有特殊气味，具强烈的涩味。露置光和空气中能变黑。无臭，可燃。遇清蛋白、淀粉、明胶及许多生物碱和金属盐类产生沉淀，遇铁盐也产生黑色或沉淀。

三、【用途】

按我国GB 2760-89规定，“固化单宁”可用于低度和果酒，作为澄明剂可除去混浊状态的蛋白质等悬浮物质。在食品工来还作为增涩剂、粗油脱臭剂。

用途：澄清剂、增涩剂、粗油脱臭剂、助香剂

可燃性物质。在210～215℃时熔融分解。闪点187℃。自燃点526.6℃。

【营养强化剂介绍】
食品营养强化的分类
根据强化的目的不同，可将食品营养强化分为补偿强化和增量强化。补偿强化是指在食品中添加营养素以补偿在加工过程中所受的损失;增量强化是指添加营养素使之高于食品中原来的含量。
根据强化营养素的种类不同，可将食品营养强化分为单一营养素强化和复合营养素强化。
【关于产品】
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