产品简介：

乳糖[lactose]是 二糖 的一种，分子式是C12H22O11 ，是在哺乳动物 乳汁 中的 双糖 ，因此而得名。它的 分子结构 是由一分子 葡萄糖 和一分子 半乳糖 缩合构成。味微甜。

乳糖是一种双糖，英文名称为Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1，4-位构成糖苷键相连。分子式C12H22O11，摩尔质量342.3克。有两种端基异构体：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子结晶水。

甜度是蔗糖的约六分之一，乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物，包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大大下降。故饮用乳类可发生称为乳糖不耐症。

乳糖首要用于:作为粉状食物色素的吸附分散剂,下降色素浓度,便于运用并下降储藏期间的变色。使用易紧缩成形和吸水性低的特征,作压片等赋形剂。使用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。 葡萄糖 154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特征,对某些特别的焙烤食物,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。

产品用途：

1.发酵乳必不可少，提供碳源。 乳糖 在乳酸菌的效果下，分解成半乳糖和葡萄糖。

2.为人类提供营养、提供动力。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。 乳糖酶 缺少会引起 乳糖不耐症 。

3. 对乳制品安排状态有重要影响。炼乳出产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。 奶粉 的溶解性。

4. 对乳制品的色彩、风味有重要影响。褐变反响。发酵后风味构成。

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄 糖有不同的代谢进程 ，尚可有某些特别的用途。非糖类甜味剂的甜度很高，用量很少，热 值很小，多不参与代谢进程 ，常称为非营养性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂 ，是甜 味剂的重要种类。
【关于产品】
产品一切的展现，概略信息，以及产品价格的描绘均有详细说明，如果有任何问题，能够直接联络客服。
【关于色差】
产品图片大多是什物拍摄，但色差是无法避免的，因为显示器的不同，摄影和作图进程中，图片都会发生色彩的纤细差错。请买家们以什物为准，如果有对色彩要求很高的，请联络客服洽谈处理。
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