纽甜价格 食品级甜味剂 纽甜厂家现货

一、简介

中文名称；纽甜

英文名称:neotame.

CAS No:165450-17-9

CNS 号:19.019

INS 号:961

分子式:C20H30N2O5

分子量:378.46

二、性状

白色结晶粉末

水份:含约4.5%的结晶水

熔点:80.9-83.4℃

比旋光度:-39.8°。

溶解性:纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能满足正常的生产需求。

甜度:约为蔗糖的7000-13000倍，阿斯巴甜的40倍以上

三、用处

1、在生果罐头中的运用

减少糖浆总体比重，然后下降生果上浮的现象，无须增加更多的生果。在GB2760中，答应可运用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良好的稳定性。代替40%-50%蔗糖，下降产品成本。产品保质期为12-24个月。风味:甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝，龙眼。主张甜度倍数:6500-7000。

2、在凉果中的运用

纽甜的运用主张:⑴纽甜的用量(相对蔗糖甜度计算)占总甜度的30%左右。能够和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜美素等甜味剂复合运用。⑵纽甜在话梅中运用的倍数大约为6500-7000倍，其他酸度没那么高的凉果中，能够用到7500倍以上。⑶能够适当减少酸的用量，如果无须额外加酸，能够尽可能在洗果胚的时候，退去更多的酸，然后平衡甜酸比。

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄 糖有不同的代谢过程 ，尚可有某些特殊的用处。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少，热 值很小，多不参与代谢过程 ，常称为非营养性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂 ，是甜 味剂的重要品种。
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