一、简介

中文名称：乳酸锌
化学式：C6H10O6Zn
CAS：16039-53-5
熔    点：280℃
外    观：白色斜方结晶粉末
分子量：243.53
英文名：ZINC CITRATE
EINECS：240-178-9

二、性状

白色斜方结晶粉末，无臭。易溶于水，微溶于乙醇。

三、用途

乳酸锌是一种性能优良，效果理想的锌质食品强化剂，吸收效果比无机锌好。可添加于牛奶、奶粉、粮谷类食品等多种产品中。我国规定（均以锌计）：在乳制品的用量为30～60mg/kg；谷类及其制品中使用量为5～10mg/kg；饮液中使用量5～10mg/kg。

【酸度调节剂介绍】
酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的一种物质。
食品级酸度调节剂在食品行业中的应用非常广泛，它能够有效地提升食品的品质。然而，相比之下，工业级酸度调节剂在工业产品中的应用更为广泛，因为它能够调节更多的产品类型。
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