一、简介

中文名：D-异抗坏血酸钠

外文名D-sodium erythorbate

别名赤藻糖酸钠，D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠

成分：D-异抗坏血酸钠（含量≥98.0%）

CAS：6381-77-7

二、性状

白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。长期贮藏则带黄棕色

三、用途

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。能有效防止腌肉制品中-亚硝酸铵的形成，消除食品饮料中的变色，异味和混浊等不良现象

【抗氧化剂介绍】
抗氧化剂是指添加到食品中能阻止或延缓空气中氧气对食品的氧化，提高食品质量的稳定性和延长食品储存期的一类食品添加剂。。为了防止和减缓食品氧化，可以采用降温、干燥、充氮、密封、避光等方法，但在氧化变质前添加抗氧化剂是一种简单、经济而又较理想的方法。
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