四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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食品添加剂大豆蛋白粉| 食品级大豆蛋白粉批发|价格
起订量 (吨)价格
1-38000 /吨
3-57800 /吨
≥57600 /吨
  • 英文名称:Soy protein isolate
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:9010-10-0
  • 发布日期: 2023-08-03
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 232-720-8
货号
品牌 华堂聚瑞
用途 营养强化剂
型号 食品级
外观 粉末
别名 大豆蛋白
CAS编号 9010-10-0
英文名称 Soy protein isolate
纯度 99%
分子式 C13H10N2
有效物质含量 99%
主要营养成分 大豆蛋白粉


【产品来源】


大豆分离蛋白是经过一系列加工步骤从大豆中提取,得到的近乎纯化的蛋白质。


【产品用途】


  1. 作为品质改良的乳化剂,它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。


    同时,它还具有强化、提高食品价值的作用。


    大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善 了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的价值。


2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。


3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。


【营养强化剂介绍】
营养强化剂:在食物中添加的自然或人造物质,以增加营养成份的物质。
食品营养强化剂使用时主要遵循以下原则
①生产、经营和使用必须遵从国家颁发的有关标准、卫生、标志等法规。
②强化的营养素应是大多数人膳食中含量低于需要量的营养素;强化的食品应是人们大量消费或消费量较大的食品。
③应用工艺合理,在食品加工、保存等过程中不易分解,破坏,或转变成其他物质;不影响其他营养成分和食品色、香、味等感官性状。
④易被机体吸收利用。
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