一，简介

维生素C（英语：Vitamin C/ascorbic acid，又称L-抗坏血酸，又译维他命C）是高等灵长类动物与其他少量生物的必需养分素。是一种存在于食物中的维他命，可作为养分补充品。

二，性状

白色粉末结晶

三，用途

新鲜生果蔬菜里的维生素C含量较高，作为一种高活性物质，它参与许多进程。近几年来在植物衰老和逆境等自由基伤害理论的研讨中，维生素C作为生物体内对自由基伤害发生的相应维护体系成员之一

维生素C在没有细胞壁维护的状态中，怕光、怕氧化，所以烹调时，没有盖锅盖会被氧化蒸腾一部分，维生素C是水溶性维生素，所以菜汤里含有维C。细菌、霉菌污染都会大幅度损坏维生素C的纯度。

【维生素介绍】
维生素:是活细胞为保持正常生理功能所必需而需要极微量的有机物质。维生素是从养分观念归纳而成的一类有机化合物，它们的化学结构各不相同，生理功能各有所异。有的维生素参与一切细胞中的物质与能量的转移进程，它们作为生物催化剂一酶的辅助因子而起着各种生理作用，例如B族维生素 维生素按其溶解性分
类;可分为脂溶性维生素，包括VA、VD、VE、VK水溶性维生素，包括B族类和VC。
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