食物级 木糖 低热量甜味剂 戊醛糖

一、产品简介

产品名称：木糖

英文名：xylose       别号：D-戊醛糖

分子式：C5H10O5        分子量：150.13

二、物化性质：

无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特别气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人体无法消化，不能运用。天然晶存在于多种成熟生果中。用处：甜味剂。

三、应用领域:

1.无热量甜味剂。运用於人。亦用於脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及经过美拉德反应制备猪肉等香料。

2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改进人体的微生物环境。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健作用。

3.用於制取木糖醇。

4.因为其提味作用，可用于香料和宠物饲料行业。

5.因为其能够高效的引起美拉德反应，因而可用于生产食物调味剂。

6.因为其提色作用，可用于食物行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。

7.医药原料和医药中间体。

8.适用于香精香料的制备。

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄 糖有不同的代谢过程 ，尚可有某些特别的用处。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少，热 值很小，多不参加代谢过程 ，常称为非营养性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂 ，是甜 味剂的重要种类。
【关于产品】
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