一、简介

麦芽糖醇

型号：食物级

含量：99.8％

执行标准：GB

主要用处：添加甜度

CAS：585-88-6

二、性状

麦芽糖醇，又叫氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲chun和乙醇。吸湿性很强。

三、用处

作为一种功能甜味剂，麦芽糖醇可广泛应用于馅料、饼干、糕点、糖块、口香糖、果酱、压片、饮料、果冻、冰淇淋、餐桌甜味剂、清凉饮料、谷物早餐食物、涂改食物、稀奶油、焙烤食物等。

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄 糖有不同的代谢进程 ，尚可有某些特殊的用处。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少，热 值很小，多不参与代谢进程 ，常称为非营养性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂 ，是甜 味剂的重要品种。
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