中文名称：葡萄糖酸钙

中文别名：糖酸钙、葡糖酸钙、D-葡萄糖酸钙

英文名称：Calcium Gluconate

分子式：Ca(C6H11O7)2

性   状：白色结晶性粉末，无臭无味。

CAS：299-28-5;18016-24-5

EINECS：206-075-8

含量：99%

物理性质： 白色结晶状颗粒或粉末,无臭,无味,在空气中稳定,在水中缓缓溶解。

葡萄糖酸钙，分子式为Ca(C6H11O7)2，该品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性（pH约6-7）。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。

【酸度调节剂介绍】
酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的一种物质。
食品级酸度调节剂是一种能够调节食品的酸度的物质。它主要用于精细化工产品的制备，以提高其产品的品质。
1：食品级酸度调节剂是什么?
食品级酸度调节剂是一类特殊的酸，可以有效地调节食品中的酸度。食品级酸度调节剂通常具有较低的毒性，并且可以有效地防止食品中的细菌生长。食品级酸度调节剂常见的有柠檬酸、乳酸和醋酸。
2：食品级酸度调节剂与工业级酸度调节剂的区别
食品级酸度调节剂和工业级酸度调节剂的主要区别在于成分和使用方法。食品级酸度调节剂通常含有更安全的成分，并且只能用于食品中。工业级酸度调节剂则可用于工业领域，其成分也相对更加有害。
3：使用场合
食品级酸度调节剂主要用于食品工业，如水果酱、蔬菜酱、果冻、果酱、汽水、饮料、糕点、面包、蛋糕、冰淇淋、糖果、果冻、果酱和果脯等食品中。
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