产品名称：L-谷氨酰胺

EINECS:200-292-1

分子式:C5H10N2O3

分子量:146.15

性状

L-谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末，L-谷氨酰胺能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，L-谷氨酰胺无臭，稍有甜味。

用处

L-谷氨酰胺是调味剂。GB2760-2001）规定为答应使用的食物用香料。

FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；无醇饮料、含醇饮料，3~30；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，3~15；调味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷类，5~10；油脂、冷饮、生果冰品、乳制品，5~15；鱼制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果酱、果冻、加工生果，2~15；加工蔬菜3~5；复水蔬菜5~25

性质与稳定性：1. 参加黏膜黏蛋白构成成分氨基葡萄糖的生物组成，从而促进黏膜上皮组织的修复，有助于灶的消除。同时，它能经过促进脑代谢，提高脑机能，与谷氨酸相同是脑代谢的重要营养剂。2. 存在于烟叶、烟气中。3. 在免疫范畴中有价值。生物体内把有毒的氨转化为无毒的谷氨酰胺后，经过尿排出体外。一般不参加蛋白质的组成。

【氨基酸介绍】
被发现的氨基酸是在1806年，由法国化学家在芦笋里面分离出了天冬氨酸,然后连续有几个氨基酸被独自发现，然后确立氨基酸的命名则是在1900年左右经过化学家在实验室水解不同的蛋白，得到了很多种不同的氨基酸，就是有一个氨基一个羧基和一个侧链的结构的物质。
【关于产品】
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