产品介绍

【基本信息】

中文名：硬脂酰乳酸钠

外文名：sodium 1-carboxylatoethyl stearate

中文别名：硬脂酰乳酰乳酸钠;

主要用途：乳化剂

分子式：C21H40O4.Na

类 型：食品级乳化剂

【乳化剂介绍】
乳化剂：能提高乳化液中不同组成相的表面张力，使其具有均一的分散体或乳化液。
能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、分解、变质，提高食物的稳定性。

食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体 或乳化体的物质,.也称为表面活性剂。.或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相 (乳浊液)的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食 品添加剂。
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