四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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抗坏血酸钠 VC钠|食品级生产厂
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100-100026 /千克
≥100024 /千克
  • 英文名称:Sodium ascorbate
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:134-03-2
  • 发布日期: 2023-07-31
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 205-126-1
货号
品牌 华堂聚瑞
用途 抗氧化剂
英文名称 Sodium ascorbate
型号 食品级
别名 维生素C钠
纯度 99%
CAS编号 134-03-2
分子式 C6H7NaO6
有效物质含量 99%


一、简介

中文别名:赤藻糖酸钠;异抗坏血酸,钠盐;异抗坏血酸钠盐;异维C钠盐
产品英文名:SODIUM ERYTHORBATE
CAS号:7378-23-6
分子式:C6H7NaO6
EINECS编号:228-973-9
分子量:198.11

二、性状

D-异抗坏血酸钠为白色结晶性粉末,无臭,微有咸味,熔点200℃以上分解,在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中,当有空气、金属、热、光时,则发生氧化,它易溶于水55g/100ml,几乎不溶于乙醇,2%水溶液的PH 值为6.5-8.0。

【抗氧化剂介绍】
抗氧化剂:能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、分解、变质,提高食物的稳定性。
食品因氧化而引起的变质,已屡见不鲜,在加工中也相应地采取了一系列对策,如脱氧充氮,防止金属离子混合产生催化作用,以减少氧化作用的发生。氧化作用在含油脂多的食品中尤为严重,通常称为油脂的“酸败”。为保持食品的品质,进一步引起的变质,在食品加工中通常使用抗氧化剂,尽可能将氧化作用降低到低限度,在使用抗氧化剂的同时,往往同时使用金属离子螯合剂,即抗氧化剂增效剂,以提高抗氧化效果。
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