EINECS编号 | 618-597-7 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
主要有效成分 | 羧甲基淀粉钠 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Sodium carboxyl methylstarch |
型号 | 食品级 |
别名 | 速崩王 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9063-38-1 |
分子式 | C2H4O3·xNa·x |
有效物质含量 | 99% |
产品介绍
中文名:CMS羧甲基淀粉钠
外文名:Carboxymethyl starch sodium (CMS)
别 名:羧甲淀粉钠; 羟甲基淀粉钠
化学式:C2H4O3·xNa·x
CAS:9063-38-1
EINECS号:618-597-7
产品用途:增稠剂
【增稠剂介绍】
增稠剂:能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。
增稠剂 (Thickeners) 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
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