四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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食品级|普鲁兰多糖现货批发
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100-1000126 /千克
≥1000124 /千克
  • 英文名称:Pullulan
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:9057-02-7
  • 发布日期: 2023-07-28
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 232-945-1
货号
品牌 华堂聚瑞
主要有效成分 普鲁兰多糖
用途 增稠剂
英文名称 Pullulan
型号 食品级
别名 普鲁兰
纯度 99%
CAS编号 9057-02-7
分子式 C20H36O16
有效物质含量 99%


一、简介

名称:普鲁兰多糖

级别:食品级

含量:99%

功能:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂

二、性状

白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺,不产生胶凝作用,溶液粘稠稳定,呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同,具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强,其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜,对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。

【增稠剂介绍】
增稠剂:能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。
增稠剂 (Thickeners) 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
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