大豆多糖 食品级营养强化剂 酸奶乳饮料 水溶膳食纤维

大豆多糖 食物级营养强化剂 酸奶乳饮料 水溶膳食纤维

一、【产品简介】

可溶性大豆多糖主要是以大豆别离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理、酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、别离、脱色、灭 菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一种优秀的水溶性膳食纤维外，更是一种高功能的蛋白饮料乳化安稳剂，尤其是在酸性环境下更具有独 特的乳化安稳蛋白功能。

二、【产品特色】

1.酸安稳性：能在各种酸性环境保持蛋白安稳、悬浮，不受时刻和温度影响；

2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成安稳的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口性更 好；

4.抗结剂：大豆多糖能防 止淀粉老化，防 止面条、米饭的粘结；

三、【使用范围】

1.做为乳化安稳剂可用于：

（1） 酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；

（2） 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；

（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食物中；

（4）冷冻饮品和脂肪类甜品中；

（5）.各种固体蛋白饮猜中。

2.做为抗结剂可用于米饭、面条和调味粉等产品中。

3.做为可溶性膳食纤维可用于各种需求补充膳食纤维的食物和保健品中。

四、【使用方法】

1.液态产品：先将多糖与易溶解糖混合，再参加约总量10倍的水快速搅拌均匀，或直接用20倍 左右水强 力搅拌均匀，再参加到其它原猜中，混合均匀，然后均质；

2. 固态产品：将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。

注：做为乳化安稳剂，大豆多糖与其它安稳剂有协同效果，可适当与果胶、黄原胶、海藻酸钠等一种或几种复配，效果更 好。

五、【增加量】

1. 做为乳化安稳剂：按产品要求一般增加0.1～0.5％；

2. 做为抗结剂：按产品要求一般增加0.1～１％；

3. 做为可溶性膳食纤维配料：按产品需求任意增加

【增稠剂介绍】
增稠剂：能增加食物的粘性或形成胶质，使食物的物理性质产生变化，使食物具有粘性，具有杰出的口感和乳化、安稳或使其起悬浮效果的物质。
增稠剂 (Thickeners） 增稠剂可提高食物的粘稠度或形成凝胶，然后改动食物的物理形状,赋予食物粘润、适宜的 口感，并兼有乳化、安稳或使呈悬浮状态的效果。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质，如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
【关于产品】
产品一切的展示，概况信息，以及商品价格的描绘均有详细阐明，如果有任何问题，可以直接联络客服。
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产品图片大多是实物拍摄，但色差是无法避免的，由于显示器的不同，摄影和作图过程中，图片都会产生色彩的纤细误差。请买家们以实物为准，如果有对色彩要求很高的，请联络客服洽谈处理。
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