EINECS编号 | 212-391-7 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | Calcium citrate |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
别名 | 无水柠檬酸钙 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 813-94-5 |
分子式 | C12H10Ca3O14 |
有效物质含量 | 99% |
产品简介:
柠檬酸钙食品添加剂CAS813-94-5
钙元素含量21.0%
【性状】:白色粉末,无臭,稍吸湿。极难溶于水(0.095g/100mL,25℃)。
【制法】:柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和,生成的沉淀过滤洗净后,枯燥而成。
【果酸钙基本性质】别称:CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐,白色粉末,微溶于水,具有良果味感。钙含量在20%左右。
产品用途:
柠檬酸钙包括食物、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、谷物制品等。柠檬酸钙可用于谷及其制品,使用为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。
【酸度调节剂介绍】
酸度调节剂:用于保持或改变食物 pH值的一种物质。
酸味,是食品的风味之一,且与其它味觉有协调作用,位于几大风味之一。 酸味剂除风味的协调外,它还有抗氧化,防腐,防褐变,软化纤维素,溶解钙的功能。故酸味剂是食品添加剂中比较重要、用量较大(比之乳化剂,不分仲伯)的种类。
【关于产品】
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