中文名称:肉桂酸钾

英文名称:potassium cinnamate

中文别名:苯 钾

英文别名:240-244-7; Potassium (2E)-3-phenylacrylate; potassium (2E)-3-phenylprop-2-enoate

CAS号:16089-48-8

分子式:C9H7KO2

分子量:186.249

用途：新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。

肉桂酸钾本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。

肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。肉桂酸正丙酯又称β一苯基 正丙酯，具有特殊的桃杏、酒样香味，广泛应用于食品、烟草、化妆品、肥皂的调香剂中，是一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。在化妆品的应用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔 作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是防晒霜中必不可的原料

【防腐剂介绍】
防腐剂：一种能够阻止食品腐烂变质，延长食品保质期的食品添加剂。
食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止 微生物繁殖引起的作用，又称抗微生物剂。重要的是它能在不同情况下抑制易发生的腐败作用,特别是在一般灭菌作 用不充分时仍具有持续性的效果。由于在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制 等一些物理的方法。 我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等 25种。
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