EINECS编号 | 618-597-7 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
主要有效成分 | CMS羧甲基淀粉钠 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Sodium carboxyl methylstarch |
型号 | 食品级 |
别名 | 速崩王 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9063-38-1 |
分子式 | C2H4O3·xNa·x |
有效物质含量 | 99% |
一、简介
中文名称: 羧甲基淀粉钠
英文名称: Sodium carboxy methylstarch
别名: CMS-Na
详情: 结构式:构成淀粉的葡萄糖,其羟基与羧甲基(―CH2COO)构成醚键,即构成羧甲基淀粉。
二、性状
白色或黄色粉末,无臭、无味 热易吸潮。溶于水构成胶体状溶液,对光、热安稳。不溶于乙醇 氯仿等有机溶剂。该品水溶液在碱中较安稳,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度下降,因而不适用于强酸性食物。水溶液在80℃以上长时间加热,则粘度下降。
三、用处
饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。
【增稠剂介绍】
食物增稠剂的界说及基本功能
食物增稠剂通常是指能溶解于水中,并在必定条件下充分水化构成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,又称食物胶。
能增加流体或半流体食物的黏度,并能保持地点体系的相对安稳。
【注意事项】
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