四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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维生素B12|食品级|
起订量 (千克)价格
1-100123 /千克
100-1000121 /千克
≥1000119 /千克
  • 英文名称:Vitamin B12
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:68-19-9
  • 发布日期: 2023-07-25
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 200-680-0; 236-535-3
货号
品牌 华堂聚瑞
用途 维生素
型号 食品级
外观 粉末
别名 氰钴胺
CAS编号 68-19-9
英文名称 Vitamin B12
纯度 99%
分子式 C63H88CoN14O14P
有效物质含量 99%
主要营养成分 维生素B12


维生素B12(Vitamin B12)为B族维生素之一,是一类含钴的复杂有机化合物。分子结构是以钴离子为中心的咕啉环和5,6-二甲基苯并咪唑为碱基组成的核苷酸。

维生素B12是B族维生素中迄今为止发现较晚的一种。维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物,4个还原的环连在一起变成为1个环,是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被成为类咕啉。维生素B12为浅红色的针状结晶,易溶于水和乙醇,在pH值4.5~5.0弱酸条件下最稳定,强酸(pH<2)或碱性溶液中分解,遇热可有一定程度破坏,但短时间的高温消毒损失小,遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。

【营养强化剂介绍】
营养强化剂:在食物中添加的自然或人造物质,以增加营养成份的物质。
食品营养强化的概念 食品强化定义:根据不同膳食人群的营养需要,向食品中 添加一种或多种营养素或者某些食物成分的食品添加剂,以改善食品中各营养素之间的比例关系和提高食品营养价值的过程称为食品营养强化,或简称食品强化 营养强化食品,将经过强化处理的食品称为营养强化食品食品营养强化剂,将为增强营养成分而加入食品中的人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂称为食品营养强化剂。
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