EINECS编号 | 200-460-4 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 1-酪氨酸 |
CAS编号 | 60-18-4 |
英文名称 | L-Tyrosine |
纯度 | 99% |
分子式 | C9H11NO3 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | L-酪氨酸 |
一、简介
中文名称:L-酪氨酸
中文别名:L-β-对羟-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-对羟丙suan
CAS:60-18-4
分子量:181.19
二、性状
L-酪氨酸属氨基酸的一种,结晶性粉末,从酪蛋白或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取,是人体非必需氨基酸。
该品为白色结晶或结晶性粉末;无臭,无味。l-体从水中结晶出来者,无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末;d-体从水中结晶者为无色晶体
三、用途
L-酪氨酸用途:代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。
【氨基酸介绍】
食品领域
食品级氨基酸可以作为增味剂、增香剂、酸味剂、营养强化剂等,广泛应用于食品加工中。例如,谷氨酸钠可以增强食品的鲜味,赖氨酸可以增强食品的甜味,色氨酸可以增强食品的香味,缬氨酸可以增强食品的酸味,精氨酸可以增强食品的咸味等。
【注意事项】
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