L-苯丙氨酸（英文名：L-Phenylalanine）为无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末，是一种营养增补剂，是必需氨基酸之一。营养增补剂。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

L-苯丙氨酸    L-α-氨基-β-苯胺酸  苯丙氨酸

【CAS号】：63-91-2

【含量】：99%

【分子式】：C9H11O2N

【相对分子质量】：165.20

L-苯丙氨酸的性状：

白色片状结晶或结晶性粉末，略有特殊气味，味。约283℃熔化并分解。10%的水溶液的pH值5.4-6.0。在受热、光照、空气中稳定。与葡萄糖一起加热则着色。碱性条件下不稳定。溶于水（3g/100mL，25℃）。难溶于乙醇、稀无机酸和碱性溶液。

L-苯丙氨的用途：

用于营养增补剂、饮料添加剂。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

L-苯丙氨酸的功用：

L-苯丙氨酸是食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜的合成原料，也可作为营养增补剂。

用作营养增补剂、食品添加剂、营养增补剂、饮料添加剂。

【氨基酸介绍】
食品领域
食品级氨基酸可以作为增味剂、增香剂、酸味剂、营养强化剂等，广泛应用于食品加工中。例如，谷氨酸钠可以增强食品的鲜味，赖氨酸可以增强食品的甜味，色氨酸可以增强食品的香味，缬氨酸可以增强食品的酸味，精氨酸可以增强食品的咸味等。
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