四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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(木瓜蛋白酶)木瓜蛋白酶食品级
起订量 (千克)价格
1-10028 /千克
100-100026 /千克
≥100024 /千克
  • 英文名称:Papain
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:9001-73-4
  • 发布日期: 2023-07-22
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 232-627-2
货号
品牌 华堂聚瑞
用途 酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 木瓜胶液
CAS编号 9001-73-4
重金属 0.00001%
英文名称 Papain
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力 10万
分子式 C9H14N4O3
有效物质含量 99%


一、简介

木瓜蛋白酶(  Papain  )简称木瓜酶,又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜(  Carica papaya  )果实中的乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的生物酶制品。它是一种含疏基  (-SH)  肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,同时,还具有合成功能,能把蛋白水解物合成为类蛋白质


【酶制剂介绍】
酶制剂:从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的,或用常规方法或基因改造的,发酵、提取而成,在食品加工中使用,具有特定的催熟作用的生物物质。
酶制剂是一种普通蛋白质分子,它们在生物反应过程中扮演着高效催 化剂的角色,也就是说它们将帮助一个化学反应过程快速有效的发生。酶 制剂不仅可以有效地工作,它们也是可以降解的。它们可以高效地 提高生物化学过程的反应速度,而有些生物化学过程之前是非常缓慢的发 生或虽是同样的条件却根本就不发生。酶制剂,作为一种生物催化剂,通 常可以用来替代那些化学的过程,以使整个加工或生产过程安全,也将有利于环保。 酶制剂将有利于环境的保护,比如,它们通过与清洁剂的结合,清洗的温度就可以低;它们通过与饲料的结合,将会获得有 效资源的更充分利用。
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