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| EINECS编号 | 232-572-4 |
| 货号 | |
| 品牌 | 华堂聚瑞 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 菠萝酶 |
| CAS编号 | 9001-00-7 |
| 重金属 | 0.00001% |
| 英文名称 | Bromelain |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 5万 |
| 分子式 | C39H66N2O29 |
| 有效物质含量 | 99% |
一、简介
中文名称:菠萝蛋白酶
英文名称:Bromelain
又 称:菠萝酶
相关类别:酶和微生物制剂;酶制剂
C A S号:9001-00-7
EINECS:253-387-5
二、性状
菠萝蛋白酶为白色至微黄色粉末。分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。菠萝香气。
仨，用途
菠萝蛋白酶是一种天然的、无毒、 的蛋白质,作为一种巯基水解蛋白酶可以用于将蛋白质的水解,蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸,形成具有独特风味的蛋白质水解液。
【酶制剂介绍】
