产品名称：风味蛋白酶
cas：无
标准：    企标
天然/合成：合成
级别：    食品级
外观：    浅黄粉状
包装：    25kg/纸板桶 可拆分
成份：    是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得酶活力保存率：95(%) 砷含量：0.0002(%) 重金属：0.0002（%）
理化属性：呈浅黄色至黄色粉末状
类别：    天然食品
行业：    食品
领域：    酶制剂
下延产品：适用于骨、肉、血等下脚料的综合利用；适用于大豆肽、海参肽等各种肽类保健食品的生产

最适温度：53℃
最适ph：6.0-7.0
底物浓度：10-25%（蛋白含量）
酶添加量:0.2-0.8%
水解时间：3-20小时

【产品用途】

1）骨/肉副产物加工；
2）骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；
3）热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；
4）水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；
5）水解动物蛋白hap；

【酶制剂介绍】
酶制剂：从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，或用常规方法或基因改造的，发酵、提取而成，在食品加工中使用，具有特定的催熟作用的生物物质。
目前，酶制剂在轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保 护等方面领域引起了广大的作用。
酶制剂是指丛生物虫提取的具有酶特性的一类物质,主要作用是催化 食品加工过程中各种华学反应,改进食品加工方法。中国已批准的有本瓜 蛋白酶、α一淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等 6 种。酶制剂通 常是按照它们的化合物进行分类。其中普通的几种包括：分解蛋白质的 蛋白酶，分解纤维素的纤维素酶，把脂肪分解成甘油和脂肪酸的脂肪酶， 将淀粉分解成单糖的淀粉酶等。 细菌、真菌等微生物是各种酶制剂的主要来源。
【注意事项】
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