EINECS编号 | 232-435-9 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 着色剂 |
型号 | 食品级 |
来源 | 合成着色剂 |
别名 | 焦糖色粉末 |
CAS编号 | 8028-89-5 |
主要着色成分 | 焦糖 |
英文名称 | Caramel powder |
纯度 | 99% |
分子式 | C7H10O2 |
有效物质含量 | 99% |
色素含量 | 85% |
焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物,其中某些为胶质聚集体,是应用较广泛的半天然食品着色剂。
焦糖色素亦称焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂,是食品添加剂的重要一员。
焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色,而且它也被用作食品着色剂,它也是威士忌行业 允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。
产品性状
深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体,有苦味和焦气。
产品用途
焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。
产品用途
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
【着色剂用途】
着色剂:能使食物有颜色、增加食物颜色的物质。
可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、 雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色 。
【注意事项】
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