柠檬酸锌 ZINC CITRATE

一、化学名称：柠檬酸锌

二、分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

三、分子量：610.37

四、CAS: 546-46-3

五、性状：白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

六、用途：用作营养强化剂锌质强化剂，可应用到食品、保健品和医疗中。柠檬酸锌做为有机锌补剂，适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度以及果汁爽口的酸味，在果汁饮料中被广泛应用；同时可应用于谷类及其制品和食盐中。

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋25kg。

八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

【酸度调节剂介绍】
酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的一种物质。
酸味，是食品的风味之一，且与其它味觉有协调作用，位于几大风味之一。 酸味剂除风味的协调外，它还有抗氧化，防腐，防褐变，软化纤维素，溶解钙的功能。故酸味剂是食品添加剂中比较重要、用量较大（比之乳化剂，不分仲伯）的种类。
【注意事项】
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