EINECS编号 | 232-877-2 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 淀粉脱脂酶 |
CAS编号 | 9032-08-0 |
重金属 | 0.00001% |
英文名称 | AMYLOGLUCOSIDASE |
砷含量 | 0.00001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 5万 |
分子式 | Cd+2 |
有效物质含量 | 99% |
糖化酶介绍:能把淀粉从非还原性末端水解α-1,4葡萄糖苷键生成葡萄糖,也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。多应用于酒精、淀粉糖、味精、*素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。
英文名称 AMYLOGLUCOSIDASE
中文别名 淀粉脱支酶,淀粉葡糖苷酶,淀粉葡萄糖苷酶,葡萄糖淀粉酶
糖化酶产品性状:
近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体,可分散于食用级稀释剂或载体中,也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
糖化酶产品规格:5万U/g 10万U/g 15万U/g。
糖化酶适用条件:最适温度58-60℃,作用PH值4.0-4.5。
糖化酶稳定性:25℃保存,六个月不低于标示酶活的90% 。
糖化酶酶活力定义:
糖化酶测定方法:1克酶粉或1mL酶液在40℃、PH值4.6条件下,1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶量为1个酶活力单位(U)。
糖化酶应用范围:广泛应用于酒精、酿造、味精、葡萄糖和抗生素等工业。
【酶制剂介绍】
酶制剂:从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的,或用常规方法或基因改造的,发酵、提取而成,在食品加工中使用,具有特定的催熟作用的生物物质。
酶制剂的用途极为广泛, 主要用作医药中间体、食品加工用添加剂及家畜家禽养殖的生长促进剂。此外, 在纺织、轻工、皮革、造纸、采油、建筑、环保、 等行业中也都有应用。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等, 用量的是淀粉酶和蛋白酶, 约占酶制剂消费总量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度, 以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来, 酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。
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