四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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(食品级姜黄)姜黄 姜黄
起订量 (千克)价格
1-37000 /千克
3-56800 /千克
≥56600 /千克
  • 英文名称:Curcumin β-D-Glucuronide
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:227466-72-0
  • 发布日期: 2023-07-17
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号
货号
品牌 华堂聚瑞
用途 着色剂
型号 食品级
来源 合成着色剂
别名 姜黄素-4-O-Β-D葡糖苷酸
CAS编号 227466-72-0
主要着色成分 姜黄
英文名称 Curcumin β-D-Glucuronide
纯度 99%
分子式 C27H28O12
有效物质含量 99%
色素含量 85%


一、产品简介
姜黄色素是一种天然黄色素,具有上色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全等特性,可作为上色剂广泛用于糕点、糖块、饮料、冰淇淋、有色酒等食物,被认为是有开发价值的食用天然色素之一
姜黄色素主要用于食品着色,分为油溶和水溶两种。
二、产品性状
橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。熔点179~182℃。不溶于水和乙醚,溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色,酸性则呈浅黄色。与氢氧化镁形成色淀,呈黄红色。与金属离子,尤其是铁离子,形成螯合物,导致变色。约5mg/kg铁离子就开始影响色素,10mg/kg以上时变为红褐色,染色能力降低,因此需选用适当容器。螯合剂六偏磷酸钠、酸式焦磷酸钠共同使用。耐光性、耐铁离子性较差,耐热性较好。染着力强(特别是对蛋白质)。每个分子结构中均有两个活性酚结构,故具有一定的抗氧化能力。

【着色剂用途】
按着色剂的溶解性可分为脂溶性着色剂和水溶性着色剂。
简述着色剂显色的基本原理答:自然光是由不同波长的电磁波组成的,波长在400~800nm之内为可见光,在该光区内不同波长的光显示不同的颜色。任何物体能形成一定的颜色,主要是因为其色素分子吸收了自然光中的部分波长的光,它呈现出来的颜色是由反射或透过未被吸收的光所组成的综合色,也称为被吸收光波组成颜色的互补色。例如,如果物体吸收了绝大部分可见光,那么物体反射的可见光非常少,物体就呈现出黑色或接近黑色;如某种物质选择吸收了波长为510nto的绿色光而人们看见它呈现的颜色是紫色,因为紫色是绿色光的互补色。
【关于产品】
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对于发货有特殊情况的,请在下单以后及时联系客服协商。在收到货物以后,如有漏损请及时联系我们好给予解决。
【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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