天门冬氨酸钙中文名称 天冬氨酸钙CAS NO. 10389-09-0

英文名称 Calcium aspartate英文别号 L-Aspartic acid calcium salt分子式 C4H5CANO4分子量 171.17

本品为白色粉末，无臭，具吸湿性，易溶于水，难溶于有机溶剂，水溶液呈中性。（别号：天门冬氨酸钙、L-天门冬氨酸钙、L-天门冬氨基酸钙、）

养分强化剂。L-天门冬氨酸钙作为钙源按我国食物养分强化剂运用卫生标准（GB148801994）有关规定执行。缓慢地释放出钙离子为人体吸收，其分子结构类似于天然食物中二肽蛋白钙， 易被肠道吸收，经卫生防疫站测定L-天门冬氨酸钙的吸收率高达90。本品含钙量为7.54。

判定办法：

取铂丝蘸取本品少量，在无色火焰上燃烧，火焰呈砖红色（钙盐反响）。

【氨基酸介绍】
食物范畴
食物级氨基酸能够作为增味剂、增香剂、酸味剂、养分强化剂等，广泛应用于食物加工中。例如，谷氨酸钠能够增强食物的鲜味，赖氨酸能够增强食物的甜味，色氨酸能够增强食物的香味，缬氨酸能够增强食物的酸味，精氨酸能够增强食物的咸味等。
【关于产品】
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【运送以及贮存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食物污染，并契合保证食物安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食物质料运送及贮存中应防止日光直射、备有防雨防尘设施；依据食物质料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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