四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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(食品级L-异亮氨酸)L-异亮氨酸 L-异亮氨酸
起订量 (千克)价格
1-10067 /千克
100-100065 /千克
≥100063 /千克
  • 英文名称:L-Isoleucine
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:73-32-5
  • 发布日期: 2023-07-14
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 200-798-2
货号
品牌 华堂聚瑞
用途 营养强化剂
型号 食品级
外观 粉末
别名 L-2-氨基-3-甲基戊酸
CAS编号 73-32-5
英文名称 L-Isoleucine
纯度 99%
分子式 C6H13NO2
有效物质含量 99%
主要营养成分 L-异亮氨酸

一、简介
中文名:L-异亮氨酸
英文名称:L-Isoleucine
中文别名:L-2-氨基-3-甲基戊酸
CAS:73-32-5
分子式:C6H13NO2
二、性状
白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170。约于284熔化并分解。10水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml,20),微溶于热乙醇,溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇。

三、用途
氨基酸之一,为营养增补剂。可强化各种食品,如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸,宜于强化。为*正常发育及成人的氮平衡所。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

【氨基酸介绍】
食品领域
食品级氨基酸可以作为增味剂、增香剂、酸味剂、营养强化剂等,广泛应用于食品加工中。例如,谷氨酸钠可以增强食品的鲜味,赖氨酸可以增强食品的甜味,色氨酸可以增强食品的香味,缬氨酸可以增强食品的酸味,精氨酸可以增强食品的咸味等。
【关于产品】
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【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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