一、产品简介

中文名称：L-精氨酸

中文同义词：L-精氨酸;2-氨基-5-胍基戊酸;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基戊酸;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸碱[1]

英文名称: L(+)-Arginine

分子式 : C6H14N4O2

分子量 : 174.2

二、产品性状

L-精氨酸是化学物质，分子式是 C6H14N4O2。经水重结晶后，于105 ℃失去结晶水，其水溶性呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21℃)，不溶于乙醚，微溶于乙醇。

三、产品用途

营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。

焙烤制品、早餐谷物，20100；无醇饮料、含醇饮料，330；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，315；调味品225；蛋制品、代乳品、其他谷类，510；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品，515；鱼制品1530；硬糖120；速溶咖啡和茶10100；果酱、果冻、加工水果，215；加工蔬菜35；复水蔬菜525；调味香料10250；小吃食品15250；汤料5250。

【氨基酸介绍】
被发现的氨基酸是在1806年，由法国化学家在芦笋里面分离出了天冬氨酸,而后陆续有几个氨基酸被单独发现，而后确立氨基酸的命名则是在1900年左右通过化学家在实验室水解不同的蛋白，得到了很多种不同的氨基酸，就是有一个氨基一个羧基和一个侧链的结构的物质。
【关于产品】
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2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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