【中文名称】：维生素B2
【英文名称】：vitamin B2
【其他名称】：核黄素(riboflavin)
【 C A S 】：83-88-5
【分 子 式】：C17H20N4O6
【分 子 量】：376.36
质量标准：CP2010

【性   状】：橙色粉末、本品为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。 本品在水、乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶；在稀氢氧化钠溶液中溶解。
GB14880-2012(营养强化剂)mg/KG
1.调制乳粉（儿童用乳粉）8-14；调制乳粉（孕产妇用乳粉）4-22.
2.豆粉、豆浆粉6-15;豆浆1-3；含乳饮料1-2；固体饮料9-22.
3.胶基糖果16-33；西式糕点3.3-7.0；饼干3.3-7.0

【维生素介绍】
营养强化剂：在食物中添加的自然或人造物质，以增加营养成份的物质。
维生素是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的一类低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由食物供给。维生素的每日需要量非常少(常以毫克或微克计)，它们既不是机体的组成成分，也不能提供热量。
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2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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